小青菜是一种常见的蔬菜，口感清爽、味道鲜美，营养丰富。下面介绍几种简单易做的小青菜做法：
1. 清炒小青菜
材料：小青菜适量、盐适量、油适量
步骤：
1）将小青菜洗净后切成段。
2）锅中倒入少许油，加热至7-8成热时放入小青菜快速翻炒。
3）待小青菜变软后加入盐调味即可。
2. 蘑菇炖小青菜
材料：蘑菇适量、小青菜适量、姜片数片、盐适量、生抽少许
步骤：
1）将蘑菇洗净切块备用。
2）锅中倾倒水和姜片，大火开到滚后放入蘑菇焯水去除异味。
3）捞出焯好的蘑菇，在同一个锅里加入清水和少许盐再次开火，等水开了之后放进已经洗干净的小青苏叶子焖5分钟左右即可关火，并淋上一点生抽即可。
3. 小青菜炒蛋
材料：小青菜适量、鸡蛋2个、盐适量、油适量
步骤：
1）将小青菜洗净切成段，打散两个鸡蛋备用。
2）锅中倾倒少许油，加热后放入打好的鸡蛋快速翻炒。
3）待鸡蛋变成碎末时加入小青菜继续翻炒至软化，最后加入盐调味即可。
以上是三种简单易做的小青菜做法。需要注意的是，在制作过程中要掌握好火候和时间，以保证口感和营养价值。
小青菜怎么做好吃怎么样 扩展
凉拌好吃：
1、小青菜洗净用水泡一泡，将泥都洗干净。
2、将姜葱都切好，留着备用。
3、锅里倒油烧热。
4、再放入小青菜。
5、加入切好的姜蒜。
6、加适量盐。
7、出锅前加点味精炒匀就可以了。
